Cách làm cơm cháy cực kỳ đơn giản dễ dàng, bạn có thể nấu cơm bằng nồi cơm điện đến khi cơm chín bạn bật lại nút nấu khoảng 2 – 3 lần là có cơm cháy.
Tuy nhiên, bạn làm bằng cách này cơm cháy bị mềm dai, không được giòn thơm như cách làm cơm cháy bằng chảo và bạn có thể tận dụng phần cơm nguội còn dư lại sau bữa ăn để tránh lãng phí.
Cách làm cơm cháy từ cơm nguội ngon giòn rụm không thể bỏ lỡ
Vì vậy, khi dư nhiều cơm nguội bạn nên cất vào tủ lạnh nhé, ở nội dung bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn công thức và cách làm cơm cháy đơn giản tại nhà, giòn rụm, thơm ngon.
Cách làm cơm cháy từ cơm nguội giòn ngon
Cơm cháy được nhiều người yêu thích và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để làm thành các món ăn vặt hấp dẫn, đang được giới trẻ ưa chuộng như: làm cơm cháy chà bông, cơm cháy mỡ hành.... miếng cơm cháy giòn tan được chan nước sốt lên trên, mặn mặn, cay cay, cực kỳ cuốn hút.
Nguyên liệu làm cơm cháy:
Cơm nguội: 1 chén
Dầu ăn: 3 muỗng
Hành lá: 5 nhánh
Hành tím: thái nhỏ
Muối, Bột ngọt
Nước lọc
Cách làm
Bước 1: làm mỡ hành
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ cho vào chén, cho một chút muối, chút bột ngọt vào trộn đều
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, đổ dầu vào hỗn hợp hành lá rồi trộn đều lên. Hành xanh mướt vị hơi mặn mặn là đạt
Nếu bạn muốn ăn cơm cháy mỡ hành, hoặc ăn không thì bạn trộn cơm nguội với nước mắm, một ít hạt nêm cho đậm đà.
Bước 2: Cho cơm nguội vào chảo chống dính, dùng muỗng nhúng vào nước rồi dàn đều cơm lên mặt chảo để không bị dính. Tráng cho thật mỏng để cơm cháy giòn ngon.
Bước 3: Bật bếp với lửa nhỏ, ngọn lửa sẽ không ôm hết chảo nên cứ khoảng 2 phút bạn thay đổi vị trí để lửa đều hết lên bề mặt cơm cháy. Đến khi cơm bắt đầu bong ra khỏi chảo, bạn nạo hết phần cơm còn mềm ở phía trên, cơm sẽ rất giòn.
Sau khi cơm cháy vàng đều thì bạn dùng thìa lách nhẹ rồi tắt bếp để nguội, cho cơm cháy ra đĩa, cắt miếng vuông cho đẹp mắt rồi rưới mỡ hành lên trên. Vậy là món cơm cháy siêu ngon của bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Trên đây là cách làm cơm cháy từ cơm nguội rất đơn giản, nhanh chóng, không làm mất nhiều thời gian của bạn.
Ngoài ra, nếu không có chảo sâu lòng, bạn có thể cho cơm vào túi nilon rồi cán dẹp ra, sau đó cho vào chiên ngập dầu hoặc chiên cơm cháy bằng nồi chiên không dầu cũng rất ngon.
Thưởng thức:
Combo của món này bao gồm: cơm cháy giòn rụm chấm nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt, ăn kèm với rau luộc, đậu bắp… có vị thanh mát, tất cả hương vị hòa quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn, muốn ăn mãi không thôi.
Cách bảo quản cơm cháy
Nếu không sử dụng hết, để bảo quản cơm cháy giòn lâu, bạn cho vào hộp đậy kín, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra là có thể ăn được ngay.
Cách làm cơm cháy kho quẹt
Món kho quẹt tuy đơn giản, bình dị, nhưng hương vị lại rất ngon, rất khác biệt. Nước sốt sền sệt màu cánh gián, mằn mặn, ngòn ngọt, béo béo... Nghe qua là cũng đã thèm rồi.
Nguyên liệu:
tôm khô: 150gr
Thịt ba chỉ: 100gr
Nước mắm nhĩ : 8 muỗng canh
Đường cát: 4 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cafe
Hành lá cắt khúc
Đầu hành lá đập dập thái nhuyễn
Hành tím băm
Tiêu xanh
Dầu ăn
Ớt chỉ thiên: đập dập
Nước lọc: 2 muỗng canh
Cách chế biến món kho quẹt
Bước 1:
Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm với nước rồi ngâm trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho mềm.
Thịt heo mua về rửa sạch để ráo rồi cắt hạt lựu.
Bước 2:
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp đun nóng chảo nóng rồi cho thịt vào đảo đều tay đến khi thịt thành tóp mỡ thì tắt bếp, vớt ra chén để riêng.
Bước 3:
Sau khi vớt tóp mỡ ra thì cho hành tím cùng hành lá vào phi thơm.
Sau đó, cho tôm khô vào xào khoảng 2 – 3 phút, đến khi dậy mùi thơm là được. Đây là bí quyết giúp khử sạch mùi tanh tôm, giúp thành phẩm lên màu sắc đẹp, thơm hơn.
Bước 4:
Kế tiếp, bạn cho hỗn hợp có liều lượng như sau: 8 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng canh nước vào 1 cái bát to khuấy đều cho tan, rồi đổ vào chảo tôm cùng tóp mỡ.
Bạn cần đảo đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó, bạn cho thêm ớt và hạt tiêu xanh rồi để lửa nhỏ liu riu, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp trên sánh lại là được.
Thưởng thức:
Món kho quẹt cho vào nồi đất nấu sẽ giữ nóng được lâu và thơm ngon hơn. Món ăn này bạn có thể dùng để chấm các loại rau củ luộc, ăn cùng với cơm nóng hoặc cơm cháy là ngon nhất.
Với công thức nấu đơn giản, chỉ cần 20 phút là bạn đã thêm vào thực đơn món ngon mỗi ngày giàu dưỡng chất cho gia đình thân yêu rồi. Chúc các bạn thành công!
Đây là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây, còn gọi là món nước mắm kho quẹt. Trước đây, do điều kiện còn thiếu thốn nên người dân dùng nước mắm kho keo lại để ăn dần. Hiện nay, món ăn dân dã này đã trở nên phổ biển và được biến tấu thành một món ăn vặt ngon độc đáo.
Nhận xét
Đăng nhận xét